Сушеный виноград - Голден
Качество продукта должно соответствовать требованиям ГОСТ 6882-88 и следующим нормативам:
Количество ягод в 100 гр. – 240-320
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
| Наименование показателя |
ТИП ПРОДУКТА |
А
МАКС |
B
МАКС |
C
МАКС |
| Поврежденные (гр./100 гр.) |
1 |
2 |
3 |
| Недоразвитые (гр./100 гр.) |
1 |
2 |
3 |
| Засахаренные (гр./100 гр.) |
0,5 |
1 |
1 |
| Заплесневелые (гр./100 гр.) |
0,5 |
1 |
2 |
| Стебли (4-10 mm) (гр. в коробке) |
0,5 |
1 |
1,5 |
| Стебли (>10 mm) (гр. в коробке) |
0 |
1 |
1,5 |
| Плодоножки (шт./100 гр.) |
4 |
5 |
6 |
| Инородные предметы (шт. в коробке) |
0 |
1 |
2 |
| Камни (шт./тонна) |
1 |
3 |
6 |
ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
| Наименование показателя |
МИН |
МАКС |
| Влажность (%) |
15 |
18 |
| Растительное масло (%) |
0,3 |
0,5 |
| Норма SO2 (ppm) |
400 |
2000 |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
| Наименование показателя |
МАКС |
| КМАФАнМ, КОЕ/гр. |
5 * 104 |
| Плесени, КОЕ/гр. |
1 * 102 |
| Дрожжи, КОЕ/гр. |
5 * 102 |
| Колиформы |
100 / гр. |
| Сальмонеллы |
Отсутствует / 25 гр. |
| Ахротоксин |
10 ppb |
ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ СУШЕНОГО ВИНОГРАДА В ПЕРЕСЧЕТЕ НА 100 ГРАММ
| Энергетическая ценность, ккал |
264 |
| Белки, гр. |
2,3 |
| Углеводы, гр. |
70,9 |
| Витамины, мг. |
B1 |
0,15 |
| B2 |
0,08 |
| PP |
0,5 |
ДРУГИЕ СВОЙСТВА
| Страна происхождения |
Узбекистан |
| Способ сушки |
Солнечная сушка, сернистый |
| Цвет |
Желтый |
| Вкус и запах |
Свойственный сушеному винограду, без посторонних привкусов и запахов в продукте |
| Условия хранения |
Хранить в прохладном, сухом и темном месте при температуре 5-20 °C и относительной влажности не более 70 % |
| Фумигация |
Фумигация проводится, при необходимости, за 72 часа до отгрузки |
| Срок годности |
12 месяцев |
| Упаковка |
В полиэтиленовых целлофанах, картонных коробках по 12,5 кг. |
2008 ??? 
