| Наименование показателя |
Значения показателя |
| Внешний вид |
В виде кружков, колец, пластинок и их частей, мелких кусочков и порошка. |
| Консистенция |
Хрупкая для дроблёного, сыпучая для порошка. |
| Вкус и запах |
Свойственные сушеному луку, без посторонних привкусов и запахов. |
| Цвет |
Белый, светло-жёлтый, согласно принятого образца. |
| Форма и размеры |
Пластинка, соломка 2,5-3,5 мм. |
| Массовая доля влаги, %, не более |
7,0-8,0 |
| Регидрация (набухаемость) |
4,5-5,5/1 |
| Разваривание (мин) |
20 |
| Массовая доля пластинок и их частей поджаренных, с остатками чешуи, донца, шейки, %, не более |
0.5 |
| Массовая доля металлопримесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более |
3х10-4 |
| Массовая доля минеральных примесей (песка), %, не более |
0.01 |
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5x105 |
| БГКП (колиформы), в 0,01 г. |
Не допускаются. |
| Посторонние примеси |
Не допускаются. |
| Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г. |
Не допускаются. |
| Плесени, КОЕ/г, не более |
5,0x102 |
| Упаковка |
В полипропиленовых мешках, внутри в полиэтиленовых целлофанах. |
| Срок хранения |
12 месяцев |
2008 ??? 
