| Наименование показателя |
Значения показателя |
| Внешний вид |
В виде кубиков и столбиков. |
| Консистенция |
Кубики твёрдые, столбики хрупкие, допускается легкая эластичность. |
| Вкус и запах |
Свойственные сушеному картофелю, без посторонних привкусов и запахов. |
| Цвет |
От белого до жёлтого разных оттенков. |
| Форма и размеры |
Кубиков – равномерно нарезанные размером сторон от 5 до 10 мм в восстановленном виде.
Столбиков – равномерно нарезанные толщиной не более 2-3 мм, шириной не более 6 мм и длиной не менее 10 мм в восстановленном виде. |
| Массовая доля влаги, %, не более |
8,0 |
| Регидрация (набухаемость) |
4,5-4,9/1 |
| Разваривание (мин) |
25 |
| Массовая доля столбиков, кубиков с тёмными пятнами, %, не более |
3,0 |
| Массовая доля металлопримесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более |
3х10-4 |
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х105 |
| БГКП (колиформы), в 0,01 г. |
Не допускаются. |
| Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г. |
Не допускаются. |
| Плесени, КОЕ/г, не более |
5,0х102 |
| Упаковка |
В полипропиленовых мешках, внутри в полиэтиленовых целлофанах. |
| Срок хранения |
12 месяцев |
2008 ??? 
