| Наименование показателя |
Значения показателя |
| Внешний вид |
В виде пластинок |
| Консистенция |
Сыпучая, хрупкая, допускается легкая эластичность. |
| Вкус и запах |
Свойственные сушеной паприке, без посторонних запахов и привкусов. |
| Цвет |
Ярко-красный с вишнёвым оттенком. Допускается кусочки бурые, зеленые, оранжевые и желтые до 1 % |
| Форма и размеры |
Пластинки и мелкие кусочки, равномерно нарезанные толщенной не более 1,5 мм, длиной и шириной 6*6 мм и 10*10 мм. |
| Семена |
0,5 |
| Массовая доля влаги, %, не более |
8,0 |
| Регидрация (набухаемость) |
4,5-5,5/1 |
| Разваривание (мин) |
17 |
| Массовая доля пластинок поджаренных с чёрными пятнами и остатками плодоножки, %, не более |
3,0 |
| Массовая доля металлопримесей (частиц не более 0,3 мм в наибольшем линейном измерении), %, не более |
3х10-4 |
| КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
5х105 |
| БГКП (колиформы), в 0,01 г. |
Не допускаются. |
| Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 25 г. |
Не допускаются. |
| Плесени, КОЕ/г, не более |
5,0х102 |
| Упаковка |
В полипропиленовых мешках, внутри в полиэтиленовых целлофанах. |
| Срок хранения |
12 месяцев |
2008 ??? 
